Eine wunderbare, leckere Tarte! Da kommt Franken und Frankreich zusammen …
Quark-Öl-Teig
Zubereitungszeit: 25 min
Wartezeit: -
Koch/Backzeit: 25 - 35 min
Zutaten
16 kleine, frische Pfirsiche
125 g Quark (20%)
60 g Zucker
1 P. Vanillezucker
4 EL Milch
4 EL Öl
1 Prise Salz
250 g glutenfreies Mehl
1 P. Backpulver
Butter
Mehl
4 EL Aprikosen-Konfitüre
150 g Schmand
Zubereitung
Backofen auf 200° C vorheizen.
Die Pfirsiche heiß überbrühen und häuten. Halbieren und Stein entfernen.
Quark mit Zucker, Vanillezucker, Milch, Öl und Salz glatt rühren. Glutenfreies Mehl und Backpulver mischen, nach und nach unter die Quarkmasse rühren. Zum Schluss zu einem glatten Teig verkneten.
Tarte- oder Springform (28 cm Ø) mit Butter fetten und mit Mehl bestäuben.
Teig etwas größer rund ausrollen, in die Form legen und andrücken. Pfirsichhälften mit der Öffnung nach unten gleichmäßig darauf verteilen.
Aprikosen-Konfitüre erwärmen, Pfirsiche damit bestreichen.
Tarte im unteren Drittel des vorgeheizten Backofens (200° C) 25-35 min backen.
Infos
Auskühlen lassen und nach Belieben mit Schmand servieren.
