Rhabarbercrumble

Zutaten

• 1 kg Rhabarber
• 250 g Butter
• 250 g Zucker
• 1 P. Vanillezucker
• 1/4 TL Salz
• 400 g Mehl
• 100 g Flocken nach Wahl (Hafer, Buchweizen, Hirse, Reis)
• 1 - 2 EL Butter
• 1 - 2 EL Zucker

Zubereitung

1. Backofen auf 180° C vorheizen.
2. Rhabarber putzen, waschen und in 1 cm große Stücke schneiden, beiseite stellen.
3. Butter in einem größeren Topf langsam schmelzen, Herd abschalten.
4. Zucker und Vanillezucker mit einer Gabel langsam einrühren, anschließend Salz, Mehl und Flocken dazugeben und so lange rühren, bis bröselige Streusel entstehen.
5. Mit Butter den Boden einer Auflaufform ausfetten und mit Zucker bestreuen.
6. Den Rhabarber reingeben und die Streusel darüber verteilen. Etwa 30 min bei Umluft backen.