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7. Juli 2017
Backen | Kleingebäck | Rezepte | Schnelle Küche | Snack

Schoko-Cookies

Alle Schokofans kommen hier voll auf ihre Kosten. Die Cookies sind blitzschnell fertig, wunderbar schokoladig und sind bei mir (fast) immer in der Vorratskammer.

8 - 12 Stück

Zubereitungszeit: 15 min
Wartezeit: -
Koch/Backzeit: 12 min

Zutaten

  • 130 g weiche Butter
  • 1 Ei
  • 180 g Rohrohrzucker
  • 80 g Hirsefllocken
  • 90 g glutenfreies Mehl
  • 1 TL Flohsamenschalen
  • 40 g Kakao
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 100 g weiße Schokolade
  • 60 g gehackte Mandeln

Zubereitung

  1. Backofen auf 160° C vorheizen, zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  2. Weiche Butter mit Ei und Rohrohrzucker schaumig rühren.
  3. Hirseflocken, Mehl, Flohsamenschalen, Kakao, Backpulver und Salz hinzufügen und gut vermischen.
  4. Weiße Schokolade und Mandeln grob hacken und beides unter den Teig rühren.
  5. Mit einem kleinen Eisportionierer oder mit zwei Teelöffeln walnussgroße Portionen mit Abstand auf die beiden Bleche setzen, etwas flach drücken und bei Umluft 12 min backen.
  6. Abkühlen lassen und in Blechdose aufbewahren.

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